各位吃货朋友们，你们好。不管是山珍海味，还是街边小吃，天下的美食都不分贵贱，各有风味。今天给大家带来的是我们河南村民土法做粉条的趣闻，欢迎大家共同讨论。

在2018年12月30日，在太和县的一个村庄里面，很多人在围着一个大铁锅做粉条。笔者当时在走亲戚，于是就看到了这一幕，经过笔者的询问才了解到：这个地方有一种做粉条的手艺，必须要等到下雪并且天变晴以后才能做，这个时候的气温就非常低，这个时机做粉条才是合适的，没有冻是做不成的。其实粉条如果想要做得好吃并且吃得顺口，春节前后这一段时间是最合适的。

笔者也生活在这个做粉条的旁边，那里一道非常经典并且简单的食物非常受老百姓的欢迎：用红芋粉做成的粉条不仅味道好，口味顺滑，再和白菜、猪肉、萝卜等非常经典的菜混合在一起，就能够做出非常美味的食物。大家都知道，诸如白菜、猪肉这些蔬菜，都是农村非常熟悉的蔬菜，而且价钱非常便宜，他们和其他的菜搭配在一起也是很好吃。

河南村民土法做粉条，手艺传承百年，一次加工上万斤

在这些做粉条的村民旁边，观看了做粉条的整个过程，有一个叫张居过的老爷爷是做粉条的能手，他做了几乎五十年的粉条，所有的经典都熟稔于心，旁边的人在他的指挥下，才能够有序地工作。

不过，像粉条种诸如勾芡、搅缸等必要的步骤还是需要张居过老爷爷亲自上手才能做得比较好。经这位老爷爷的介绍。了解到红芋必须经过勾芡、搅缸、锤粉、过缸、盘粉、冻粉、晾晒等几个主要的环节，如果想要把这些环节全部很好地完成，最起码需要八个以上的人同时操作才行。

从刚开始搅粉的时候，就有非常浓烈的味道飘出来，小编觉得这个味道好像尘封在童年时的记忆中，只要一闻到它，好像马上就要过年了。

做粉条的时候，村民们都是互相帮助的，而且没有任何的酬劳，并且大家配合得也非常默契，还有相应的口号配合，大家节奏一致地做着这件事情。做好的粉条需要在第一口锅里面定型，在第二个锅中冷却，最后在冷水缸中整理好以后就可以出锅了。

看完了粉条的全部制作过程，不仅可以感受到我们国家传统手艺的伟大，更可以感受到村民们互帮互助的感情，等张居过老爷爷带领他们做完以后，迅速地尝了一下这个粉条的味道，最直接的感觉便是：嗯，真香！